NIEUWS klik hier

Stuur een mail, klik hier

Pacific Salmon Import is een geregistreerde handelsnaam. Niets uit deze website mag worden gedupliceerd voor gebruik zonder voorafgaande toestemming van de eigenaar: Pacific Salmon Import ™ ©

Producten

Voor dit via Pacific Salmon Import verkrijgbare product gebruikt “Little Miss Chief” Wilde Keta (Chum) zalm die in de Pacific Ocean voor de kust van British Columbia, Canada wordt gevangen. Het is dus geen gekweekte zalm! Nadat de zalm is gefileerd wordt deze in een marinade voorzien van suiker, kruiden, zout en peper en witte Canadese wijn uit de Okanagan B.C. boven zuivere Canadese houtsnippers langzaam gerookt volgens de “cold-smoked” methode. De zalm is dan klaar voor een belangrijk tweede proces. Gesloten in een goudkleurige folie verpakkingszak (sleeve of pouch genaamd) wordt de moot zalm vervolgens onder druk verwarmd met hete stoom om in het eigen vocht verder te garen. Hierdoor blijft alle smaak en structuur van de zalm behouden en wordt de zalm geconserveerd. Er ontstaat een voortreffelijk, smaakvol product dat door de speciale verwerking bij een ongeopende verpakking lang houdbaar is buiten de koeling. Bovendien is het rijk aan Omega-3 vetzuren ter vermindering van hart- en vaatziekten.

De producten zijn verpakt in een kleurig omhulsel, voorzien van alle noodzakelijke informatie alsmede een aantal recepten voor heerlijke gerechten. Er zijn verschillende gewichten beschikbaar. Ook is er een verpakking in cedar houten kistjes, om de geur van het hout te ruiken waarin de zalm is gerookt. De kistjes zijn gedecoreerd met verschillende tekeningen van de First Nations Indians. Achter iedere tekening zit een eigen verhaal. Deze moten zalm zijn echt een delicatesse!